Gyutanyaki  「Kurobei」 (Tanpin)

Dies ist Rinderzunge. Nur ein kleiner, weicher Teil de Zunge kann benutzt werden. Ein Meister verbringt viel Zeit mit der Zubereitung und dem Kochen der Zunge. Eine Kombination mit schwach gesaeuertem Gemuese ist beliebt. Reis und SUppe werden als Teil eines Sets ebenfalls serviert.

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